Eestis
on müügil üle 5000
erineva veini. Umbes
kaks kolmandikku sellest
on saadaval suurte
kaupluste lettidel,
ülejäänud on väheste
eksemplaridena mõne
restorani, vinoteegi või
veinikaupluse letil.
Rubriik „Veinimaailm
soovitab” tutvustab iga
kuu veine mida suure
veinivaliku seest üles
otsida ning on väärt
järeleproovimist,
Alex
Tempranillo
2008
Frederic
Engel
Pinot
Blanc
2006
Raventos
I Blanc
Novembre
2006
Teadmised
BORDEAUX
Vana
keltide
linn
Burdigala,
Bourde
jõeriba
ja suure
Garonne
liitumiskohal,
on
tähtsa
kaubakeskusena
oma pika
eluea
jooksul
näinud
igasuguseid
aegu,
aga
sõltumata
valitsenud
võimust
või
usukorraldusest
on
piirkond
truuks
jäänud
ühele
teemale
– see on
veinindus.
Bordeaux’s
toimib
tänaseni
tootjate,
vahendajate
ja
äravedajate
hästi
kokkutöötav
süsteem
ning
ammu-ammu
sissetallatud
kaubarajad
ei näi
kaduvat.
Maailma
tähtsaima,
kaasaegse
veinilinna
tiitli
võttis
Bordeaux
enda
kätte
18.
sajandil,
see-eest
piirkonna
tegelik
veinisisu
sündis
tunduvalt
varem.
Keltide
suhteliselt
hõredalt
asustatud
aladele
saabusid
vanad
roomlased
umbes
2100
aastat
tagasi.
Lai,
ookeani
lahesopiks
muutuv
Gironde
haruneb
sisemaal
üsna
ruttu
kaheks
suureks
jõeks,
Garonneks
ja
Dordogneks
mis
omakorda
täituvad
paljude
väikejõgede
abil.
Roomlaste
silmis
oli tegu
paradiisiga:
tootmiseks
sobilikud
põllumaad
ja
kõrged
palgimetsad
olid
kõrvuti
kaubaveoks
vajalike
veeteedega.
Kohalikud
kasvatasid
vilja,
juurvilju
ning
kariloomi,
vaja oli
juurde
lisada
vaid
viinamarjavein.
Loe
edasi
>>>>
Kas
aroomi-džinni saab pudelis hoida?
UUS!
Hea veini tarbijaid painab
tihti pealtnäha lihtne probleem: kaua see vein
avatuna säilib? Nii on kindlasti mõelnud enamus
veinisõpru, kasvõi korra ja eriti tõsiseks
muudab see küsimus neid, kes on üksi või kaksi
... või seltskonnas, kus mitte keegi teine,
peale minu, veini ei hinda ... või kui jagada
nagu ei tahaks, sest võib-olla olen vahest kade
ka natuke ... või on lihtsalt tuju juua ainult
pisike klaasike veini.
Loe edasi>>>
Teadmised
Viinamarjasort
Pinot Meunier
Pinot Meunier
on
punane
viinamarjasort
mida
kasvatatakse
palju
Prantsusmaal,
Saksamaal,
Šveitsis,
Austrias,
Inglismaal,
lisaks
väikesed
istandused
Austraalias,
Uus-Meremaal,
Kanadas
ja
USA-s.
Pinot
Meunier
on
koos
Pinot
Noir’ga
kõige
külmemate
kasvualade
punane,
kvaliteetveinide
valmistamiseks
sobiv
viinamarjasort.
Pinot Meunier on üks kolmest
viinamarjasordist mida
kasutatakse maailma
esivahuveinide, šampanjade
tootmisel. Võrreldes
Chardonnay ja Pinot Noir’ga
on sellel
laagerdumispotensiaal lühem,
saab rutem joogivalmis,
ilmutades rutem pehmust,
mahlasust ja meeldivalt
leebeid puuvilju. Pinot
Meunier’i peetakse
ideaalseks noorelt-joomise
veiniks, sest värskelt
valmis-saanud jook on
puuviljane ja habras.
Võrreldes Pinot Noir’ga on
Meunieril marjakestas vähem
värvaineid, tal on madalam
alkoholisisaldus, samas
sisaldab rohkem happeid.
Loe
edasi
>>>
Uued veinid
Nagu Öö ja Päev
Esimene maailmavein, millel Eesti kunstniku joonis ja disain.
Nagu Öö
ja Päev,
vahelduvad
vastandlikkused
inimeste
maailmas,
kusjuures
iga ööpäev
on ühtne
tervik ja
iga kord on
see uus.
Priit Pärn,
tuntud
filmijoonistajana,
pani
veinisildile
liikumise:
privaatne
seltskond,
mees ja
naine,
pidevalt
pöörduvas
suhtes, koos
hea veini ja
pealtnäha
kummaliste
olukordadega
mille
tegelik sisu
on lihtne -
suhe on
muutuv
tasakaal.
loe edasi
>>>
Michael
Ratcliffe oli Tallinnasse jõudes väsinud
ja nohune, taludes põhjapiirkonna külma
kliimat ilmselge eneseületuse toel. Mehe
ärev meeleolu rahuneb alles siis, kui
hakkab rääkima kodustest töödest ja oma
veinidest. Veinid, millest jutt tuli, on
erilised ning kuuluvad sinna
kvaliteediklassi kuhu tavajoogid enam ei
ulatu – Warwick ja Vilafonte,
millest viimane on Lõuna-Aafrika esimene
luksusvein.
Michael
Ratcliffe’i
kodune
veinimaja
Warwick on
kahe
põlvkonna
tegusa
toimetamisega
kasvanud
üheks
hinnatumaks
veinitootjaks
terves
Lõuna-Aafrikas.
Nende
segatud
viinamarjasortidega,
efektse
sisuga
„Three Cape
Ladies” on
valmistatud
Cabernet
Sauvignoni,
Merlot,
Pinotage’i
ja Syrah
seguna ja
sümboliseerib
sisukaid
daame, kes
veinimaja
elu
korraldavad...
loe edasi>>>
...algas
ettevõtmine
mille
sarnast
Lõuna-Aafrikas
varem
polnud.
Michaeli
uuteks
partneriteks
saanud Zelma
Long ja
Phillip
Freese on
Kalifornia
modernse
veininduse
sünni
võtmefiguurid.
...
loe edasi>>>
Beaujolais
Nouveau !
Uuue
veini pidupäev, mida
peetakse igal aastal
novembrikuu kolmandal
neljapäeval, kujutab endast
sündmust, mis ületab isegi
jõulude tähenduse ja kevade
saabumise.
LOE EDASI >>>
Nii nagu on
asukoha ja
toote
ajalooliste
traditsioonide
järgi ära
eristatud ja
määratletud
Euroopa
veinipiirkonnad,
nii on seda
tehtud
kvaliteetsete
toidutoodetega.
Juust,
lihatooted,
juurviljad,
puuviljad,
kalatooted
jne. on
saanud väga
täpselt
piiritletud
alad kus
konkreetset
toodet
valmistatakse
üsna kõrgele
seatud
kvaliteedistandardite
järgi.
Selliste
„määratletud“või
„äramärgitud“,
piirkondlike
toidutoodete
kehtestamine
teenib mitut
tähtsat
eesmärki:
1)rõhutada
iga
piirkonna
toidu
erilist
iseloomu;
2)säilitada
sajandite
jooksul
väljakujunenud
kohalikud
traditsioonid;
3)viia
tarbijani
kaup mis on
kõrg-kvaliteetne
ja maitsev;
4) eristuda
madala
toiteväärtusega
nn.
solktoodetest.
Meil, Eestis
selliseid
„äramärgitud“
toidutooteid
koos
piirkonnamääranguga
veel ei ole,
aga ilmselt
tulevikus
tekivad,
sest
näiteks,
kuidas hoida
meie
parimate
juustude
tootmistraditsioone,
kui
lõunapoolt
saabuvad
lettidele
piima
asemel
taimerasvaga
täidetud
juustud? Või
kaovad ära
maitsvad
juurviljad
jättes
asemele
loomasöödasordid?
Jne.
Gurmeelike
toidutoodete
tutvustamist
alustame
Prantsusmaa
juustusortidest,
sest juustu
„toidu-apellatsioone“
on Euroopas
kõige
rohkem.
Eelmine
prantsuse
peaminister
oli kord
tige rahva
peale ning
end kaitstes
vihastas:
Kuidas ma
saan seda
riiki
juhtida, kui
siin on neli
tuhat
juustusorti!?
Loe edasi...
Veinireisid Veinimaailm on korraldanud
juba mitmeid veinireise. Oleme käinu nii Tšiilis,
Prantsusmaal , Portugalis, Hispaanias ja Saksamaal.Sellel
aastal läheb reis Prantsusmaale ajavahemikus 14-25 august.
Pilte ja videod möödunud reisidest.
Veinitootjad
>>>
Veinitootjaid, nii suuri kui
päris väikeseid on maailmas palju. Vanimad neist loevad oma
sünniaega koguni 13-ndasse sajandisse, uusi ettevõtteid tekib juurde
kogu aeg, nii ka veininduses. Tootja imidži, hoolimata mistahes
suunavatest kampaaniatest, kujundavad aastate jooksul tema veinid.
Estonian Wine
Challenge 2000-2007
>>>
2007 tulemused
If
there are so many of us wine
lovers, and even more wines, how
is it possible to give note to
each other about wines that are
enjoyable and have pleasing
characters? If someone has
graded a wine to be worthy of
appreciation, it needs to be
announced to others – and that
is the aim of the Wine Challenge
in Estonia.
CEUCO
>>>
Gastronoomia- ja
Veiniühingute
Euroopa Nõukogu
(CEUCO).
Nädalavahetus
Euroopa gurmeega
CEUCO aastakongress
2009 6-8 novembril
CAMBADOS -
SANTIAGO DE
COMPOSTELA
(Hispaania)
Enam paremaks
minna ei saa –
võib kokkuvõtlikult
kirjeldada
maitsevalikut mis
pannakse välja vaid
korra aastas,
euroopa toidu- ja
veiniühingute ning
kvaliteettoidu
tootjate ühisel
kokkusaamisel.
Loe edasi..
Garonneks
ja
Dordogneks
mis
omakorda
täituvad
paljude
väikejõgede
abil.
Roomlaste
silmis
oli tegu
paradiisiga:
tootmiseks
sobilikud
põllumaad
ja
kõrged
palgimetsad
olid
kõrvuti
kaubaveoks
vajalike
veeteedega.
Kohalikud
kasvatasid
vilja,
juurvilju
ning
kariloomi,
vaja oli
juurde
lisada
vaid
viinamarjavein.
